１２月１２日（月）、

雪の降り積もる只見の冬が刻一刻と迫る中、今日はとても穏やかな晴れ模様の一日でした。

本日は、只見高校の授業風景のうち、３年生の選択授業『フードデザイン』の模様をお伝えしたいと思います。

本日の『フードデザイン』の授業では、

通算５回目となる調理実習を行いました。

今回の献立は、何と『茶碗蒸し』！

手近な食材で作れはするものの、

味付け、火加減ともに繊細さが求められる、

日本料理・オブ・ザ・日本料理の一品です。

鶏のささみ、しいたけ、かまぼこ、芝えびの下ごしらえをし、割りほぐした卵とだし汁を混ぜて卵液を作ります。

茶碗に下ごしらえした具、ぎんなんを入れ、卵液を注げば、あとは蒸すだけです。

蒸し器はないため、大鍋に逆さにした茶碗を入れ、その上に皿を載せた、『代用蒸し器』で料理します。

あとは８５℃～９０℃でじっくり蒸せばいいのですが、これが地味に忍耐力の見せどころ。

固まらないからといって焦って火を強めたりすると、「す」がたってしまい、

ふわふわした気泡の食感がする、茶碗蒸しとは似て非なる食べ物になってしまいます。

『焦らず、じっくり』。

人生訓にも通じそうなこの言葉が、茶碗蒸し作る際の大事な心得なのです。

選択授業『子どもと発達と保育』では、去る９月に開催された本校の文化祭の企画展示として、『只見歌留多（ただみかるた）』を制作しておりました。

これは、「只見町もしくは只見高校あるある」をテーマに、読み札と絵札を５０音分（４６種類）の歌留多として制作したものでした。去る１０月３日（木）文化の日に行われた只見町の文化祭においても、この歌留多を展示させていただきました。

下が読み札の一例ですが、只高生そして地域の方いずれにとっても、とても共感できるものに仕上がりました。

わ⇒「わらいのたえない　只見高校」　　　　　の⇒「のうどうでランニングする　只高生」

え⇒「えんむすび　願い叶える　三石神社」　　そ⇒「そんなことより　雪かきしようぜ」

に⇒「にくやきすると　だいたいマトン」　　　も⇒「もしかして　ブナの魅力をご存じない？」

本日、１２月８日（木）の授業では、この歌留多を使い、『第１回　只見歌留多大会』を開催いたしました。

使用機材は、読み上げソフトで作った４６種類の読み札の音声をランダム再生するためのタブレットPC。制限時間が３分と決まっており、２試合同時に展開する中で公平性を保つためにも、こうしたICT機器はとても役に立ちます。

また、よく聞こえるようにBluetoothスピーカーも用意しました。

あとは計時用のストップウォッチ（スマホ）と、メンバー交代を知らせるためのチンベル。レストランのお会計によくあるものですね。

そして当然、感染予防対策のための、手指消毒用アルコール。

 本日のメインは団体戦。

団体戦は５チーム総当たり戦で行いました。

３人１チーム、１on１マッチ形式で３分ごとに選手を交代し、獲得した札の総数で勝負を決めます。

選択者全員で制作したこともあり、それぞれが作った歌留多札に深い思い入れを抱きながら、チーム一丸となって、『只見歌留多』を楽しんでいました。

雪が降りました。初雪自体は先週に降りましたが、只見高校周辺に雪が積もったのはこの冬初めてです。

朝は水っぽい雪で地面はびちゃびちゃしていましたが、少しずつ積もりそうな雪に変化しているように感じます。

あっという間に身長を超えるくらい積もってしまうのでしょうか。雪かきの不安はありますが、少し楽しみです。

只見町は豪雪地帯としてとても有名です。積雪量の平均は２～３ｍほどで、美しい銀世界へと変わります。

しかし、雪が降る前の景色も風情があり、すばらしいです。

透き通る空に、冬支度をする山々は写真ではお伝えできないほどの迫力があります。

１０月に只見線全線再開通で賑わせた只見線も、初雪を今か今かと待ちわびています。

季節を４つでは分けきれないほど様々な顔を見せる自然、その中で生徒には伸び伸び育ってほしいと思います。

１２月になり、いよいよ本格的な冬が始まります。寒くて朝起きるのが辛くなってきました。

昇降口や校庭脇の植木には雪囲いがされました。職人技です。業者の方々ありがとうございました！

さらにスノーダンプやスコップも用意され、ボイラーも本格的に稼働しだしました。

準備は万端です！みんなで只見の冬を乗り切りましょう！